Cinnamon rolls

Ingredientes:

Masa:

• ½ Taza de Agua tibia

• 1 Cuchara sopera de Azúcar

• ½ Taza de Mantequilla

• ¾ Taza de Leche tibia

• ½ Taza de Azúcar

• 1 Unidades de Huevo

• 1 Cucharadita de Sal

• 4,5 Taza de Harina

• 2 Cuchara postre de Levadura

Relleno:

• ½ Taza de Mantequilla

• 1,25 Taza de Azúcar moreno

• ¼ Taza de Azúcar

• 2 Cucharadita de Canela en polvo

Glaseado

• ½ Kilogramo de Azúcar glas

• 3 Cuchara sopera de Leche

• 3 Gotas de Extracto de Vainilla o Mantequilla

Preparacion:

• La masa:

-Para hacer los rollos de canela, típicos de navidad, el primer paso será disolver la cucharada de azúcar y la levadura en el agua tibia. Mezcla bien hasta que se disuelva todo por completo y deja reposar unos 10 minutos aproximadamente.

-Aparte, mezcla la mantequilla con la leche tibia. Derrite la mantequilla previamente y procura que la leche no este demasiado caliente. Cuando se hayan integrado por completo la mantequilla y la leche, añade la mezcla de levadura anterior y mezcla con la ayuda de una batidora.

-Cuando tengas una mezcla uniforme, añade la media taza de azúcar y el huevo, uno por uno, lentamente y sin dejar de batir. Utiliza una velocidad medio baja para que los ingredientes se integran delicadamente.

-Para continuar con la masa de los rollos de canela, añade la sal y las dos tazas de harina. Continua con la batidora a velocidad baja e incorpora la harina lentamente, media taza primero hasta que se mezcle bien y así hasta terminar todo.

-Extiende la masa en una superficie plana enharinada y amasa hasta que deje de ser pegajosa. Debes conseguir una masas suave y firme. Coloca la masa de los rollos de canela ya lista en un molde previamente engrasado y deja reposar tapando con un paño húmedo por unos 45 minutos.

asados estos minutos la masa ha debido duplicar su volumen, entonces devuelve a la superficie enharinada y extiende la masa haciendo un rectángulo de unos 30x60 centímetros aproximadamente, la masa de los rollos de canela no debe quedar muy fina.

-A continuación, esparce sobre la masa los ingredientes del relleno. Primero la mantequilla ligeramente derretida, luego el azúcar moreno, el blanco y por último la canela. Las cantidades del relleno pueden variar según el gusto y también puedes incluir un poco de chocolate.

-Finalmente, enrolla la masa apretando ligeramente y formando una especie de cilindro o tronco. Seguidamente, corta ruedas de unos 4 centímetros de ancho, deberían salir unas 30 pero esto puede variar según el grosor que le quieras dar a los rollos de canela.

-Dispón los rollos de canela en una bandeja o en un envase y deja reposar nuevamente tapados con un paño por una media hora para que suban. Mientras, precalienta el horno a 180º.Para cocinar los rollos de canela, no los lleves al horno todos a la vez, cocina de 10 en 10 más o menos. Coloca los rollos en el centro una bandeja previamente engrasada y hornea durante unos 15 minutos o hasta que se doren. Deja reposar hasta que tomen temperatura ambiente.Para hacer el glaseado mezcla el azúcar glas con la leche y el extracto de vainilla o mantequilla. Modifica la cantidad de leche para hacer más o menos cremoso el glaseado de los rollos de canela.

-Decora cada rollo con esta crema, adornando con tiras verticales o una cucharada en el centro, deja reposar para que endurezca y disfruta.

-Los rollos de canela son un plato perfecto para decorar las mesas de postres en navidad y año nuevo y disfruta con amigos y familiares. Si te gustan los postres con canela también puedes hacer unas galletas de canela, rollos de calabaza y canela o unos deliciosos cupcakes de manzana y canela.

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